酸辣鸡血煲

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中文名
酸辣鸡血煲
鸡    血
500克
50克
鲜蘑菇
50克

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酸辣鸡血煲材料与制法

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酸辣鸡血煲材料

主料:姜末10克,青豆10克,香菜末10克,盐4克。
辅料:酱油5克,黄酒10克,味精4克,醋15克,胡椒粉4克,麻油3克,奶汤300克,淀粉6克,精制油50克。

酸辣鸡血煲制法

1.锅中放水烧滚,放入鸡血,燎水后捞出,切成梭子块,笋入沸水锅燎水后切成指甲片,鲜蘑菇切片。
2.炒锅烧热,加油烧至五成热,放入笋片、鲜蘑菇片煸一煸,加奶汤、鸡血、青豆、盐、黄酒、味精烧滚,淋入水淀粉着成流芡。
3.煲上火加底油烧热,加香菜末,倒入鸡血,加香醋、胡椒粉拌匀后,淋麻油加盖上桌。

酸辣鸡血煲特点

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鸡血滑嫩,口味酸辣,鲜香、滚浓,为大众化菜肴。
词条标签:
食品 菜品