瘦身版乳酪蛋糕

编辑:右手网互动百科 时间:2019-12-08 08:57:18
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?1、可用原味老酸奶(稀稠状态与酸奶油相似才可以)代替酸奶油,口味上会有差别。
2、奶油糖霜只需挤在杯子蛋糕顶端中心即可,挤太多感觉会很厚重,不能体现这款杯子蛋糕轻盈的风格。
2、挤了酸奶油糖霜以后,需要放冰箱冷藏保存,最好两天内吃完。
中文名
瘦身版乳酪蛋糕
主要食材
奶油奶酪,酸奶油
口    味
配    料
细砂糖 鸡蛋

目录

瘦身版乳酪蛋糕原料

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奶油奶酪250克、酸奶油80克、细砂糖40克、鸡蛋1枚、海绵蛋糕片6片

瘦身版乳酪蛋糕步骤

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1、奶油奶酪隔热水软化后加入糖,用打蛋器搅打至糖融化,奶酪呈膏状。2、打入鸡蛋搅拌均匀后,加入酸奶油拌匀。
3、提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸,垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用。
4、将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后,把纸杯蛋糕烤盘放入,同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏。
利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜,或临食用之前制作:
原料:淡奶油100克、酸奶油30克、细砂糖5克
做法:
1、将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖,用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路,此时打蛋器头的淡奶油呈短三角,基本接近干性发泡。(打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质)
2、加入酸奶油,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴,用同样的手法装入酸奶油糖霜,挤在凉的纸杯蛋糕表面即可。

瘦身版乳酪蛋糕小贴士

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?1、可用原味老酸奶(稀稠状态与酸奶油相似才可以)代替酸奶油,口味上会有差别。
2、奶油糖霜只需挤在杯子蛋糕顶端中心即可,挤太多感觉会很厚重,不能体现这款杯子蛋糕轻盈的风格。
2、挤了酸奶油糖霜以后,需要放冰箱冷藏保存,最好两天内吃完。
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