红烧鲳扁鱼

编辑:右手网互动百科 时间:2019-12-09 00:34:47
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中文名
红烧鲳扁鱼
主要原料
鲳扁鱼
是否含防腐剂
配    料
姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油等
原料:鲳扁鱼一条
做法:步骤1:鲳扁鱼剪去头,掏净内脏,洗净,沥干,在背上轻轻的划两刀。
步骤2:鱼洗干净之后,一要晾干,或者房用纸吸干表面的水分,那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅(可以防止沾锅),然后放入油,等油热了,把扁鱼放下去,两面都煎一下。
步骤3:放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐(少一点)和水,没过鱼,盖上锅盖煮,(如果有鲜奶,可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩,也比较能去腥味)。
步骤4:水开了放少许入糖,然后再加点醋,撒上葱花,烧几分钟,差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。
词条标签:
饮食